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            厨师长教你炸鸡腿,想把外皮炸的酥脆不夹生,本来要用到一个技巧

            admin 2019-12-13 289人围观 ,发现0个评论

            咱们好,我是榜首美食的阿飞,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

            今日为咱们共享一道家常风味小吃“黄金炸鸡腿”的做法,想必咱们在街边或小吃店都见到过这倒美食,不知道有没有人在家尝试过,很多人在家炸的时分,旧式呈现不入味,挂不上糊外焦里生等状况,还有为了寻求口味买一些酱料进行腌制,后来发现腌出的鸡腿小孩子底子无法吃,其实底子不必那么费事。

            在家咱们应该怎么炸出金黄酥脆、外焦里嫩的黄金鸡腿呢?怎样做在炸的时分不会脱浆?怎样腌制既入味又没腥味呢?下面就为咱们共享一下具体做法,喜爱的朋友赶忙学习一下吧。

            【黄金炸鸡腿】

            1.鸡腿咱们现已提早浸泡洗洁净了,现在在每个鸡腿上面个划上几刀,这样更简单煮熟入味。

            大葱切成马蹄片厨师长教你炸鸡腿,想把外皮炸的酥脆不夹生,本来要用到一个技巧,生姜切成片,和鸡腿放在厨师长教你炸鸡腿,想把外皮炸的酥脆不夹生,本来要用到一个技巧一同,再抓入几粒干辣椒,一点八角备用。

            2.下面,咱们把鸡腿焯一下水,把鸡腿冷水放入锅中倒入料酒去腥,水烧开今后打去锅中的浮沫,这一步首要是为了去除鸡腿中的血水,去除腥味,大约煮2分钟,把鸡腿捞出来放入清水中洗洁净,然后腌一下。

            3.参加食盐2克,蚝油5克,胡椒粉2克,生抽5克,倒入一些料酒去腥,白糖少量提鲜,再撒入一小撮孜然粒、一小撮辣椒面,把一切的调料涂改在鸡腿上面,腌制半个小时以上,时刻足够的话能够多腌一会更参加味。

            半个小时今后,把鸡腿上面的料汁挤洁净备用。

            4.预备一个小碗,打入一个鸡蛋,放厨师长教你炸鸡腿,想把外皮炸的酥脆不夹生,本来要用到一个技巧入一勺面粉,先把鸡蛋搅散,再放入少量食盐,参加适量的清水,拌和至没有面疙瘩,倒入一点白醋,再次参加清水,调成稀一点的面糊,再淋入一些植物油,拌和均匀,植物油能使炸出来的鸡腿愈加酥脆,别的预备面包糠100克备用。

            5.食材悉数预备好今后,咱们开端炸鸡腿,锅内烧油,油温五成热时,把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中,坚持小火慢炸,让热力渐渐的进入进去,大约炸6分钟,把鸡腿炸至8老练,能用筷子悄悄扎透就能够了。

            6.咱们把鸡腿夹出来,略微厨师长教你炸鸡腿,想把外皮炸的酥脆不夹生,本来要用到一个技巧控一下油,然后在鸡腿上面再裹一层面糊,粘上面包糠,放入锅中再炸一遍,这样既能把鸡腿炸透,又不会把外面的面包糠炸糊,常常翻面鸡腿炸至金黄酥脆时,就能出锅装盘了。

            技能关键:

            1.鸡腿双面划上刀口,更清蒸鱼的做法大全简单炸熟入味;

            2.鸡腿要腌制半个小时以上,更参加味;

            3.鸡腿先炸至8老练,再裹面糊和面包糠持续炸,这样鸡腿愈加焦酥,也不会呈现外层炸糊,里边还不熟的现象。

            我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。

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